面筋有什么營養價值 信息來源：西安馬王谷朊粉面筋加工廠  |   發布時間：2016年04月15日

       西安馬王谷朊粉面筋加工廠，大量批發純手工面筋串成品，口感保證，全國批發。公司主要業務：西安手工面筋批發  西安手工面筋批發  西安手工面筋生產     

      面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據史料記載，面筋始創于我國南北朝時期，是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

      油面筋早已成為中國無錫著名的土特產了。其色澤金黃，表面光滑無錫。油面筋，味香性脆，吃起來鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油成筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。

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